Ingrédient pour 12 petits muffins :

• 150 g de carottes râpées très finement
• 120 g de farine
• 2 œufs
• 50 ml de lait
• 30 ml d’huile d’olive (ou beurre fondu)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 c. à café de curry doux en poudre
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Melanger la farine, la levure, le curry et le sel dans un saladier.

Fouetter les œufs avec le lait et l’huile dans un autre récipient.

Verser les liquides sur les ingrédients secs et mélanger rapidement.

Incorporer les carottes râpées.

Répartir dans des moules à mini-muffins (beurrés si besoin).

Enfourner pendant 15 à 18 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Déguster tiède ou à température ambiante, parfait pour un goûter salé ou à glisser dans une boîte à lunch.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 patate douce
• 2 panais
• 1/2 oignon
• Une quinzaine d’olives
• 10 abricots secs                            
• Une poignée d’amandes effilées
• Une pincée de ras-el-hanout (ou cannelle)
• de l’huile d’olive
• environ 250g de semoule crue

Commencez par faire chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Ajoutez une pincée d’épices Ras-el-hanout afin de parfumer délicatement la préparation.

Émincez ensuite l’oignon et faites-le revenir dans l’huile chaude pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.

Épluchez la patate douce et les panais puis coupez-les en rondelles. Coupez également les abricots secs en deux. Ajoutez les olives et les abricots secs dans la sauteuse. Couvrez d’eau, ajoutez un peu de sel si vous le souhaitez, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez les amandes effilées et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires sans couvrir, afin que la sauce réduise légèrement et que les saveurs se concentrent.

La cuisson de la semoule est très simple et rapide. Placez la semoule crue dans un récipient avec une cuillère d’huile d’olive.

Faites bouillir de l’eau (vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes ou de volaille pour plus de goût). Versez ensuite l’eau bouillante sur la semoule, légèrement au-dessus de son niveau.

Couvrez avec un couvercle ou une assiette afin de rendre le récipient hermétique. Laissez gonfler la semoule pendant environ 5 minutes, sans découvrir pendant la cuisson.

Égrainez ensuite la semoule à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture légère et aérienne.

Disposez la semoule dans les assiettes puis ajoutez le tajine de légumes par-dessus. Cette recette parfumée et gourmande est idéale pour un repas familial équilibré et plein de saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 125g de betterave cuite⁠
• ½ yaourt (environ 60g)⁠ ou yaourt végétal⁠
• 1 c.c. d’huiles végétale⁠
• ciboulette⁠

Coupez la betterave en morceaux.⁠ ⁠

Mixez la betterave avec ½ yaourt brassé, jusqu’à obtention d’une texture veloutée.⁠ ⁠

Ajoutez 1 c. à c. d’huile et quelques brins de ciboulette, et mixez encore.⁠ ⁠Servez froid à bébé.⁠

Découvrez comment préparer de délicieux haricots verts pour votre bébé. Une recette simple et adaptable selon l’étape de la diversification alimentaire et l’âge de votre enfant.

• 150 g de haricots verts frais ou surgelés
• Un brin de persil frais
• Un filet d’huile végétale (colza, olive ou tournesol)⁠

Préparation pas à pas (Dès 12 mois)

Cuisez les haricots verts à la vapeur pour préserver leurs nutriments et leurs vitamines.

Une fois les haricots refroidis, coupez-les en petits morceaux adaptés à la mastication de bébé.

Ajoutez un filet d’huile végétale et le persil finement émincé.

Mélangez doucement et servez à température ambiante ou tiède.

Comment adapter cette recette selon l’âge de bébé ?

• Dès 4/5 mois (Premières cuillères) : Proposez à bébé quelques cuillères de haricots verts cuits à l’eau ou à la vapeur, puis mixés très finement sous forme de purée lisse.
• Dès 6 mois (Texture veloutée) : Pour obtenir une purée bien fluide, mixez les haricots verts cuits avec environ 50 ml de lait maternel ou de préparation commerciale pour nourrissons.

Une recette simple, moelleuse et rapide à préparer pour faire adorer les légumes à votre enfant. Ces petits flans aux légumes se dégustent aussi bien chauds que tièdes, idéaux pour le repas de bébé ou pour la diversification menée par l’enfant (DME).

Ingrédients pour 6 mini-quiches :

• 3 œufs
• 100 ml de lait 
• 150 g de légumes fondants (courgettes râpées, carottes, petits pois cuits…)
• 40 g de farine
• 50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Faites précuire légèrement les légumes à la vapeur, à l’eau ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, puis coupez-les en petits dés.

Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et la farine pour obtenir un mélange homogène.

Incorporez les légumes tendres et le fromage râpé à la préparation.

Versez la pâte dans des petits moules en silicone (type moules à muffins) ou dans un petit plat préalablement beurré.

Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les mini-quiches soient bien dorés et pris. Laissez tiédir avant de servir à bébé.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de carottes (soit env. 8 carottes)
• 2 ou 3 oranges
• 1 petite échalote
• Un bouquet de persil
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’1/2 citron
• 2 cuil. à café d’eau de fleur d’oranger
• Poivre (au goût)

Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Laissez-les refroidir.
Dans un saladier, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile. Mélangez bien.
Ajoutez l’échalote émincée.
Pelez les oranges à vif et extrayez-en les suprêmes, que vous coupez en morceaux. Pensez à récupérer le jus également.
Placez les suprêmes d’orange ainsi que les carottes refroidies dans le saladier.
Ciselez le persil, tiges comprises. En effet, on ne le dit jamais assez, mais ces dernières sont tout à fait comestibles et ont beaucoup de goût alors stop au gaspillage. Il suffit de les ciseler finement pour que ce soit agréable en bouche et que ce ne soit pas trop croquant. Franchement, on y voit que du feu.
Poivrez et mettez au frais au moins 1 h.

Variante : Vous pouvez remplacer les oranges par des clémentines ou des mandarines, ou même les combiner.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 80 g de riz cuit
• 120 g d’asperges vertes
• 1 petit morceau d’oignon (haché)
• 1 petite pincée de curry doux
• 150 ml de bouillon de légumes non salé

Filet de saumon: poids selon l’âge des enfants (20 g par enfant de 1 à 2 ans)

Dès 12 mois : texture morceaux

Dans une casserole, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, égouttez-le si besoin et réservez.
Dans une autre casserole d’eau bouillante, faites cuire les asperges pendant 5 min.
Égouttez-les, refroidissez-les sous l’eau froide, puis taillez-les en petites rondelles.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon, avec le curry doux,  Ajoutez-y les asperges en rondelles, puis le riz cuit.
Laissez chauffer 3 à 4 min, en mélangeant de temps en temps pour que les légumes n’accrochent pas.
Dans une poêle, faites revenir le saumon, sans coloration.
Dans une assiette adaptée, versez le riz aux asperges avec le saumon.
Ajoutez une cuillère à café d’huile par assiette.
Servez.

En fonction de l’âge de bébé, on adapte la recette :

Dès 4 mois : vous pouvez donner à bébé quelques cuillerées d’asperges cuites à l’eau et bien mixées.
Dès 6 mois : pour une texture lisse, moulinez les asperges après l’étape 2 avec 50 ml de lait maternel ou de réparation commerciale pour nourrissons.
Dès 8-10 mois : pour une texture moulinée, moulinez les asperges après l’étape 2, tout en gardant les mêmes quantités que pour la recette 12 mois, et ajoutez 40 g de riz cuit concassé.